VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

文字入力についての質問です。VoiceOverで数字を入力するときに、全角半角を判断する方法はありますか?

iPhoneのキーボードで入力した数字は半角です。ただし、文字変換すると全角になることがあります。
文章作成で数字を半角のみにするコツは、数字だけ個別に入力し、すぐに確定することですね。
それと、Twitterを使っていれば、ツイートのテキストフィールドで全角半角を判断できます。全角は2文字、半角は1文字なので、残り文字数を見て判別します。