VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

ローターについての質問です。アプリを開くたびに、画像を説明オン、画像を説明オフと読み上げます。画像を説明と読み上げないようにするにはどうすればいいですか?

これは、ローターの項目が関係しています。
ローター項目を画像を説明にして、縦スワイプすると、画像を説明オン、画像を説明おふと切り替わります。
つまり、ローターが画像を説明になっていて、横スワイプのつもりが縦スワイプになったことが原因でしょう。
対策としては、ローターを文字や単語にすること、それから、横スワイプと縦スワイプを思い通りに使い分けられるように練習すること、などがあります。