VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

言語のところにEnglish USを追加したのですが、英語の発音で読ませる時読み上げ速度の変更はどのようにするのでしょうか。

ローターで読み上げ速度で変更出来ると思います。