VoiceOverの困りごとはここで検索🔍 V O Cに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

文章編集の事なんですけど目的の文字が消さない時があって困っています。例えばABCと入力した時、Bだけを消すにはどうすれば良いですか?

iPhoneやiPadの挿入ポイントは一つの文字の右に行ったり左に行ったりします。
そして、VoiceOverは、挿入ポイントが文字をまたいだ時に読み上げます。
また、キーボードの削除またはデリートボタンは、必ずカーソルの左側を消します。
文章の最初から文字を読み進めていった時、bと読み上げてから削除を押すとbが消えます。
文章の最後から先頭に向かって読ませて行った時、bと聞こえた時は、bの左側にカーソルがあるので、削除を押すとaが消えます。
手前味噌ですがご参考までに。