iOSを27.2にアップデートしてから、Webサイトなどで「読み上げない英語のテキスト」と読み上げる機会が増えました。これを回避する方法はありますか。

この現象を回避するには、まず、VoiceOver設定の「発話サポート」から「言語を検出」をオンにしておきます。
次に、VoiceOver設定の「発話サポート」からローターに英語音声を追加します。
設定はこれだけです。
あとは、ローターを声にしてから、英語音声に切り替えます。
これで「読み上げられない英語のテキスト」の部分をきちんとそこに書かれている文字や記号で読み上げるようになります。
ただし、ひとつの文でも日本語音声と英語音声がコロコロ切り替わります。
その他にも、「文字説明フィードバック」などの文字の説明を読み上げなくなります。
現時点では不具合としてAppleにフィードバックが行われています。

操作手順

1. 設定＞アクセシビリティ＞VoiceOver＞発話サポート の順に開いていく。
2. 「言語を検出」をオンにする。
3. 「ローターの声を追加」ボタンから、英語音声を追加する。
4. VoiceOverローターを「声」にする。
   それから、1本指で上か下方向にスワイプを繰り返し、英語音声にする。