VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

VoiceOverを使っていても、Face IDの登録はできますか?

はい、問題なく設定できます。
VoiceOverがオンの時は、Face IDの登録中、顔の動かし方を読み上げてサポートします。
設定は、設定アプリの「Face IDとパスコード」からおこないます。