iPhone SE（第2世代）を使用しています。VoiceOverが項目を読み上げた後に「break time 600 ms #47 A.」などと読み上げてしまいます。機種変更を考えていますが、クイックスタートでデータの引き継ぎをした場合、VoiceOverの設定も引き継がれますか？

回答
クイックスタートで初期設定を行う際、iCloudから、またはiPhoneから直接データを転送して引き継いだ場合、VoiceOverの設定も引き継がれます。
そのため、そのおかしな読み方も引き継がれる可能性はあります。
VoiceOverの個別の設定に問題があるのか、あるいはiOSのシステム自体に問題があるのか判断が難しいため、実際に新しい端末にクイックスタートでデータを引き継いでみるまでは分かりません。
現在ご使用中の端末を一度初期化し、初期設定時にiCloudからデータを復元せず、新しいiPhoneとして設定した場合にその症状が改善されるかご確認ください。
もし改善されるようであれば、VoiceOverのどこかの設定に問題が生じている可能性が高いです。新しいiPhoneとして設定しても同じ症状が出る場合は、iOSのシステム自体に問題がある可能性が高いと考えられます。