VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

2本指4回タップしてクイック設定を開いたら、サウンドカーテンという項目がありました。サウンドカーテンは、どんな機能ですか?

サウンドカーテンは、点字ディスプレーを接続しているときに、VoiceOverの読み上げ音声とサウンドの音量を0パーセントにして、聞こえないようにする機能です。
似た機能にスクリーンカーテンがあります。
スクリーンカーテンは、画面の明るさを0パーセントにして、画面の表示を見えなくする機能です。