VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

リプライや引用のやり方を教えていただけますか。よろしくお願い致します

リプライは相手のメッセージを読んでいるところで一本指で3回タップするとオプションのようなものが出現して左右フリックで選択できますよ
メンションはメッセージを読んでいるところから左へフリックし、相手のお名前を読んでいるところで一本指でダブルタップするとメンションされ文字入力状態で相手のお名前の後にカーソルがある状態になっていますよ