VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

コントロールセンターに追加したものを削除する方法を教えてください。

設定、コントロールセンターで、削除したい項目を選択したら、1本指で上下スワイプします。
削除と聞こえたら、1本指ダブルタップで削除されます。
削除したものは、コントロールを追加の項目に移動するので、再度追加することも可能です。