VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

Siriでショートメッセージを送りたいのですが、Lineになってしまいます。 ショートメッセージにするにはどのような指示をすればよろしいでしょうか?

メッセージして と言ったあと、どなたですか と聞かれるので名前を伝えて 本文に入ります。
それか、◯◯にiメッセージって言ってみたらどうかな?