VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

簡単コピペはブルートゥースキーボードでも使えますか?

クイックナビゲーションをオフでのテキスト入力時に、Bluetoothキーボードのコントロールを押しながらスペースを数回押すと簡単コピペにキーボードが変わるので、変わったら左右矢印キーを同時押ししてクイックナビゲーションをオンにします。
画面下部に簡単コピペが表示されているので、コントロールを押しながら下矢印キーをおして画面下部に飛んでください。
ただ、同じ操作をしても簡単コピペが表示されたりされなかったりなので研究してみるのもいいのかもしれませんね。