入力モードの標準とタッチ、みなさんはどちらで入力してますか？ あと、もうひとつのダイレクトタッチって、なんなんですかね？ ボイスオーバーで、よくダイレクトたっち領域とかよまれるけど、いまいち意味がわかってないです…、……。

タッチ入力モードとダイレクトタッチ入力モードはすごく似てますが、キーボードの削除ボタンを押すと違いがわかるかもです。
前者は指を離したときに削除されますう。
後者は触っているだけで連続削除されます。
ダイレクトタッチ領域は、キーボードとは別です。
その名の通り、VoiceOverがオンのときでも、1度タッチするだけで実行できる場所のことです。
例えば、GarageBandなどの鍵盤で使えます。鍵盤を弾く時に、ダブルタップする必要がなくなります。