VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

電話について質問です。連絡先に登録しているユーザーからの着信なのにも関わらず、履歴を確認すると、名前は表示されず、電話番号が表示されてしまいます。どうしてでしょうか?

その症状はiOS15から時々発生しているものなので再起動してみてください。
それでダメなら電源を切った状態でSIMカードの抜き差しが有効手段です