VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

アカウントなどにログインするときにIDやパスワードを記憶させておきたいのですが、どこに設定はあるのでしょうか?

iPhoneの設定、パスワードを開いてパスワードを自動入力をオンにします。
あとは、Safariなどを使っているときに、このパスワードを保存しますか?と聞かれたとき保存の方を選びます。