VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

SiriにSiri通知を読んでと頼んだら、LINEの通知を聞きますかと言われたので、はい、と答えたのですが以上ですと言われてしまいました。 何か設定が必要なのでしょうか?

iPhoneの設定、通知、LINEを開き、通知の配信見出しの次、即時配信が選択中になっていますか?
時刻指定要約になっているとうまくいかないみたいです。
さらに右スワイプしてロック画面で使用可能、または通知センターに表示可能が選択中になっているかも確認してみてください。