テキスト選択とコピーのやり方を教えて欲しいなぁ。

まずは設定アプリのアクセシビリティ、VoiceOver、ローターに進み、テキスト選択を１本指ダブルタップして選択中と読み上げるようにしましょう。
準備ができたら次のように作業を進めてみましょう。
コピーしたいテキストがあるページを開く。
ローターを文字または単語にあわせる。
1本指上または下スワイプでコピーしたい文字の先頭に挿入ポイントを移動させる。
ローターをテキスト選択に合わせる。
１本指上または下スワイプで単位を選ぶ。ここでは単語で説明します。
続いて１本指右スワイプして選択範囲を広げていく。行きすぎたら左スワイプで戻す。
範囲指定が終わったらローターを編集に合わせる。
１本指上または下スワイプでコピーを選び１本指ダブルタップする。
これで範囲指定した部分のコピーは完了です。
テキストフィールドに貼り付けるときは、１本指3回タップします。
1秒くらい待つと、ペーストと読み上げるので１本指ダブルタップで確定します。

動画も参考にしてみてください。