iPadで新聞などを読み上げることはできるの？80代で見える時に操作をした事がないから、今からでも使いこなせるかも不安です。

iPadのカメラで写した風景や近くにいる人、書類の文字などを読み上げてくれる便利なアプリがいくつかあります。envision、Seeing AI、Sullivan Plusが人気です。
しかし、縦書きで段落がある新聞は少し難しいかもしれません。
その場合は、ニュース系のアプリをインストールしてそちらで読むというのはいかがでしょうか？VoiceOverに対応しているものもたくさんあります。視力が残っているようでしたら、Siriに拡大鏡を開いてと話しかけてみるのもよいでしょう。iPadが虫眼鏡の代わりになってくれます。