VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

LINEのメッセージを確認するとき、背景色や文字色が読み上げられたり、同じ文章が二重に読み上げられたりします。原因は何でしょうか。

VoiceOver認識が影響している可能性があります。
背景色や文字色の読み上げは「画像説明」。
同じ文章が2回読み上げられる現象は「テキスト認識」機能です。
これらの原因は、LINEのトークの吹き出しが画像として判断されているためと考えられています。