VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

こえポケットで「➕Message」の使い方を検索したのですが、見つかりません。どのように検索すればいいですか?

ご質問の内容から察するに、絵文字のプラス記号と英字の「Message」で検索されているようですね。
「こえぽけっと」では「➕Message」ではなく「+メッセージ」と記載されています。
プラスは記号の「+」、メッセージはカタカナで検索してみてください。