VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

ライブ認識でテキストを認識させているときに、VoiceOverが「明るさが足りません」と読み上げました。フラッシュライトをつけることはできますか?

ライブ認識中に明るさが足りない場合、iPhoneが自動的にフラッシュライトを点灯させるようです。
フラッシュライトがオンになると、VoiceOverは次のように読み上げます。
「もっと明るさが必要です。自動フラッシュライトをオンにする。」
ライブ認識を終了すると、このフラッシュライトも自動的に消えます。
ライブ認識は、明るさのことを気にせず、使えそうです。