アップルサポートに修理依頼したiPhoneが手元に戻ってきた際、VoiceOverをオンにして初期設定することはできますか？

工場出荷状態のiPhoneでもVoiceOverをおんにすることができます。
アップルサポートでの修理から戻ってきたiPhoneは初期化されているため、工場出荷状態です。
Face IDタイプのiPhoneなら、電源を入れてからサイドボタンを3連続でクリック。
Touch IDタイプのiPhoneなら、電源を入れてからホームボタンを3連続でクリック。
これでVoiceOverがオンになります。
初期設定を進めましょう。