iOS18にしてから、イングリッシュジャパンキーボードの読み上げがネイティブになってしまいました。
VoiceOver設定の「読み上げ」から、「言語を検出」をオフにしているのですが、他に解決策はありますか？

iOS18のバグの可能性があります。
iOS 17では、主音声（デフォルト）を使っているときに、「言語を検出」をオフにしておけば、いつでもKyokoやSiriなどの日本語の声で読み上げていましたがiOS 18では、ENGLISH Japanキーボードにすると、ネイティブ発音の英語の声に変わってしまいます。
VoiceOver設定の読み上げから、ローターの声を追加して、主音声ではない声を使用しましょう。

ローターの声を追加する。

1. 設定アプリ、アクセシビリティ、VoiceOver、をひらく。
2. 読み上げ、を開く。
3. ローターの声を追加…、を開く。
4. 日本語、を開く。
5. 使用したい声、をダブルタップ。
6. 読み上げ速度などを調整する。

主音声から声を切り替える。

1. クイック設定を開くために、2本指で4回タップ。
2. 声、にカーソルを移動。
3. 縦スワイプして、使用したい声を選択する。
4. 画面右上の、完了、をダブルタップ。