VoiceOverの困りごとはここで検索🔍 V O Cに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

VoiceOverが急に英語で読み上げるようになってしまいました。どうやって日本語に戻せばいいのでしょうか?

言語が変更されたんだと思います。
ローターを回して言語に合わせたら縦スワイプしてみてください🖐
設定、アクセシビリティ、VoiceOver、を開いて、ローターで選択可能な言語のところに英語が入っていたら削除するといいですよ