VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

iPhoneを再起動したくて電源ボタンを長押しして、普通ならスライドで電源オフと読み上げられるはずですが、時刻を読み上げて、スワイプしてもカーソルが電源オフのところに当たらず再起動ができなくて困っています。どうすればよろしいでしょうか?

何らかの原因で調子が悪いようですね。
再起動は設定、一般、システム終了からもできるので、一旦その方法で再起動して様子を見てみましょう。