VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

2本指でダブルタップして音声入力しようとすると、音楽が流れる確率が高いのですが、特にLINEでやるとその確率が高く感じます。ダブルタップする場所が悪いのでしょうか?

音声入力を終えるときは、1本指ダブルタップにすると良さそうです。iOS 16からは1本指ダブルタップでできるようになっています。
ただし、タイミングが重要です。声で入力したあと、少し待つと効果音が聞こえます。この効果音が聞こえてからダブルタップします。
音声入力開始時に音楽が流れてしまう場合は、音声入力ボタンを1本ゆびでダブルタップするようにしましょう。