VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

通話中に他の人からの着信がわかる方法はありますか?

割り込み通話がオンだと確認することができます。
設定アプリ、電話と開いて、割り込み通話がオンになっているか確認してみてください。
ダブルタップしてもオンにかわらない場合は各キャリアのオプションなどを確認しましょう。