VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

全盲でもカメラを撮ることはできますか?

できます。
カメラを開いて被写体に向けるとVoiceOverが中央ぞろえなどと読み上げてくれます。
シャッターを切るときは音量ボタンを押しましょう。

あと、撮影をアシストしてくれるアプリもあります。

‎tf-cam on the App Store

‎視覚障害者でも簡単に写真を撮れます。アプリが撮影する対象を認識し、カメラをどちらに動かせばよいのか音声で教えてくれます。