VoiceOverの困りごとはここで検索?? V O Cに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

画面に触れた時の細かい振動をオフにしたいのですが設定方法を忘れてしまいました。

iPhoneの設定アプリから、アクセシビリティ→VoiceOver→オーディオ→サウンドと触覚の中の項目が見つからなかったと書いてるボタン をダブルタップ。
メニュー項目から、触覚 おん、と読み上げるところをダブルタップして オフに切り替える。
これで振動しなくなります。