VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

声の分離のやり方がわからないのですがどうやったらできますか

声の分離は主にFaceTimeなどマイクを使うアプリ使用中に使います。
FaceTimeの通話中にコントロールセンターの1番上にボタンが出てきます。