VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

移動の時や、タッチの時のサウンドを消すには、どのようにすれば、良いでしょうか?     

VoiceOverの設定に入ってオーディオを選びます。
その中のサウンドと触覚を選んでください。
サウンドのオフで全部の音も消せますが一つ一つの動作の音を選んで消すこともできます。