2本指の右スワイプや左スワイプって何ができるんでしょう？最近スクラブをしようとしたらよくこのジェスチャーと間違えられることが多くて、2本指右スワイプ左スワイプだと振動して音が鳴るんですよね。

iPhoneの設定アクセシビリティ、VoiceOverと進みコマンドの中のタッチジェスチャを確認してみてください。
2本指で右スワイプはムーブイン、左はムーブアウトに割り当てられていたら、それはナビゲーションスタイルを使うためのものです｡
これは、iOS 15から追加されました。
2本指の左右スワイプでグループ化した項目に入ったり出たりします。
特に使わないのであれば、2本指左右スワイプのコマンドを別のものに割り当てると良いでしょう。
その上で、iPhoneの設定、アクセシビリティー、VoiceOver、ナビゲーションスタイルに進み、グループ化しないを選ぶと良いです。
ナビゲーションスタイルの詳細は次のサイトを参考にしてみてください。
別のホームページに移動します。
https://support.apple.com/ja-jp/guide/iphone/iphfa3d32c50/15.0/ios/15.0#iph7d7315d5a