自分で撮った写真を使って、文字盤を、作ってみたいと思うんですけど、Apple Watchの、VoiceOver環境で、作るやり方がよくわからなかったので、教えていただけたら嬉しいです。

iPhoneのWatchアプリを開きます。
画面下のタブバーのなかに文字盤ギャラリーがあるので選択。
その中に写真という項目があるので見つかるまで右スワイプ。
写真と読み上げたら、1つ右スワイプでおきにいりなどと読み上げると思うので開きます。
そこからさらに写真という項目を開くと、写真選択画面になります。
選んだら右上の追加を選択。
そうしたら次は文字盤、時刻表示の設定です。
ここはデジタル表示で上か下を選ぶ様になっていますが、上下というのは右上と右下あたりを意味します。
続いてコッンプ理ケーションが2つまで選べるので、時計を挟んで上下2つまでしかできませんが、何を表示したいか決めて選んでください。
それらが済んだら左スワイプを繰り返し、追加と読み上げるところを選択。
するとWatchのほうの文字盤が写真のものに変わっています。
もし以前のものに戻りたければ、Watchの時刻を読み上げるところで2本指右スワイプすると前のものに戻れます。