VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

iPhoneで使用するメインの回線は別にあります。その状態で楽天モバイルをESIMで設定し、楽天リンクの通話発信のみでこれを使いたいと思っています。 1、連絡先アプリ、電話アプリから連絡先を開いて楽天リンクを通して通話は可能ですか? 2.この時通信は楽天に切り替えないと使うこと出来ませんか? 3.Siriでリンク発信できますか?

通信を切り替えなくてもできますよ。
リンクアプリもVoiceOverで操作できるようになったのでリンクから発信するのも簡単になりました✌️
iPhoneの電話アプリから発信するときは、連絡先を開き発信ボタンを1本指3回タップすることでリンク経由にすることが可能です。Siriで発信は今の所できないようです。