VoiceOverの困りごとはここで検索🔍 V O Cに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

初心者ですので、まだIOSを15に上げていないのですが、15.21の今では、ボイスオーバー周りのバグは、ほとんど存在しない感じでしょうか?iPhone8で、IOSは14の最後です。

アップデートに関しては、バグの改善など含まれていますので、することをお勧めしています。
VoiceOverも特には問題ないです。