VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

LINEアプリのトリプルタップを試してみたら「Appを削除」「Appを共有」「ホーム画面を編集」「コンテキストメニューを閉じる」という項目しか出てきません。

カメラへのアクセスがオフになっているせいですね。iPhoneの設定アプリからLINEを開きカメラの項目をオンにするとメニューが出るようになります。