VoiceOverの困りごとはここで検索! スマートアクセシビリティに寄せられた質問とアドバイスは、きっとあなたの助けにもなります。例えば、『LINE』と入力して検索すれば、LINEに関する情報が表示されます。情報が見つからなかったときは、キーワードをローマ字にしたり、短い言葉に替えてみましょう。

ホームに並んでるアプリの読み方がおかしいんだけど、正しく読むようにすることってできるの?

できます。
読み方がおかしいアプリにカーソルを合わせ、2本指ダブルタップホールドをします。要素にラベルを設定と読み上げたら指を離し、テキストフィールドに正しい名前を記入して保存ボタンを1本指ダブルタップです。